Café du Guatemala Antigua - Spécialité d'origine unique. 250g

Moulu pour Expresso : Cette mouture est destinée aux machines à café expresso. Le café est préparé en faisant passer de l'eau chaude sous haute pression à travers les grains de café finement moulus.

Café Antigua du Guatemala : Riche, complexe, légendaire.

Découvrez le café guatémaltèque d'Antigua,provenant de la région historique d'Antigua, l'une des zones de culture du café les plus prestigieuses du Guatemala. Cultivé sur un sol volcanique en haute altitude, ce café offre une complexité exceptionnelle avec des notes de chocolat, d'épices et de fleurs.

Profil de dégustation

• Notes de saveur : Chocolat noir, cannelle, floral, cacao
• Arôme : Riche, épicé avec des notes de chocolat et de fleurs.
• Corps : Plein, velouté, substantiel.
• Acidité : Équilibrée, vive, agréable
• Niveau de torréfaction : Moyen (Torréfaction Full City)
• Score de dégustation : 85+ points
• Finale : Longue, complexe, chocolatée.

Origine et Terroir

• Région : Antigua, Sacatepéquez, Guatemala
• Altitude : 1 500-1 700 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Sol : Volcanique, riche en minéraux provenant de trois volcans environnants.
• Climat : Hautes terres subtropicales avec une faible humidité
• Récolte : de décembre à mars
• Variété : Bourbon, Caturra, Catuaí

Traitement - Lavé

• Entièrement lavé pour un profil propre et complexe.
• Fermenté dans de l'eau de source de montagne.
• Séché au soleil sur des patios
• Met en valeur les caractéristiques du terroir et volcaniques.

Pourquoi le café Antigua ?

• ✓ Origine légendaire : L'une des principales régions productrices de café au monde.
• ✓ Terroir volcanique : Complexité minérale unique
• ✓ Corps plein : Sensation en bouche riche et constante.
• ✓ Complexe : Notes de chocolat, d'épices et de fleurs.
• ✓ Grade spécial : Grains de qualité supérieure

Recommandations pour l'infusion

• Idéal pour : Cafetière à piston, verseuse, expresso, café filtre
• Mouture : Moyenne-grosse pour cafetière à piston, fine pour expresso.
• Ratio : 1:16 (15 g pour 240 ml d'eau)
• Température : 93-96 °C (199-205 °F)
• Temps : 4 minutes pour la cafetière à piston.