Café moulu colombien de Medellín - Spécialité d'origine unique.250g

Mouture Espresso : Cette mouture est destinée aux machines à café espresso. Le café est préparé en faisant passer de l'eau chaude à haute pression à travers le café finement moulu.

Café colombien d'origine unique Medellín - Élégance équilibrée

Découvrez notre café colombien Medellín, provenant de la célèbre région caféière qui entoure Medellín, en Colombie. Ce café traité par voie humide présente le profil colombien classique : équilibré, doux et exceptionnellement propre.

Profil de dégustation

• Notes de saveur : Caramel, agrumes, pomme rouge, chocolat au lait
• Arôme : Doux, floral avec des notes de cassonade.
• Corps : Moyen, soyeux
• Acidité : Brillante, équilibrée, citronnée
• Niveau de torréfaction : Moyen (Torréfaction urbaine)
• Note de dégustation : 85+ points
• Finale : Propre, douce, avec un arrière-goût persistant de caramel.

Origine et Terroir

• Région : Medellín, Antioquia, Colombie
• Altitude : 1 400-1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Sol : Volcanique, riche en nutriments.
• Climat : Climat tropical de montagne avec des précipitations constantes.
• Récolte : d'octobre à janvier (récolte principale)
• Variété : Caturra, Castillo, Colombie

Traitement - Lavé (Procédé humide)

• Les cerises sont traitées dans les 24 heures suivant la récolte.
• Fermenté pendant 12 à 18 heures pour éliminer le mucilage.
• Lavé dans de l'eau de montagne propre.
• Séché au soleil sur des patios pendant 8 à 12 jours.
• Crée une tasse propre, lumineuse et équilibrée.

Pourquoi Medellín, Colombie ?

• ✓ Profil équilibré : parfaite harmonie entre douceur et acidité.
• ✓ Tasse propre : Le processus de lavage met en valeur le terroir.
• ✓ Polyvalent : Excellent pour toutes les méthodes de préparation.
• ✓ Grade spécial : Grains de qualité supérieure
• ✓ Approvisionnement éthique : Commerce direct avec de petits agriculteurs.