Café guatemalteco Antigua - Especialidad de origen único.250Gr

Molido para Espresso: Este molido es para máquinas de café espresso. El café se prepara haciendo pasar agua caliente a alta presión a través de los granos de café finamente molidos.

Café de Antigua de Guatemala: Rico, complejo, legendario.

Descubra el café guatemalteco de Antigua,procedente de la histórica región de Antigua, una de las zonas cafetaleras más prestigiosas de Guatemala. Cultivado en suelo volcánico a gran altitud, este café ofrece una complejidad excepcional con notas de chocolate, especias y flores.

Perfil de cata

• Notas de sabor: Chocolate negro, canela, floral, cacao
• Aroma: Rico, especiado con toques de chocolate y flores.
• Cuerpo: Pleno, aterciopelado, sustancioso.
• Acidez: Equilibrada, brillante, agradable
• Nivel de tueste: Medio (Tueste Full City)
• Puntuación de cata: 85+ puntos
• Final: Largo, complejo, achocolatado.

Origen y Terroir

• Región: Antigua, Sacatepéquez, Guatemala
• Altitud: 1.500-1.700 metros sobre el nivel del mar
• Suelo: Volcánico, rico en minerales procedentes de tres volcanes circundantes.
• Clima: Tierras altas subtropicales con baja humedad
• Cosecha: de diciembre a marzo
• Varietal: Bourbon, Caturra, Catuaí

Procesamiento - Lavado

• Lavado completo para un perfil limpio y complejo.
• Fermentado en agua de manantial de montaña.
• Secado al sol en patios
• Destaca las características del terruño y volcánicas.

¿Por qué Antigua Coffee?

• ✓ Origen legendario: Una de las principales regiones cafetaleras del mundo.
• ✓ Terroir volcánico: Complejidad mineral única
• ✓ Cuerpo completo: Sensación en boca rica y consistente.
• ✓ Complejo: Notas de chocolate, especias y flores.
• ✓ Grado especial: Granos de calidad superior

Recomendaciones para la elaboración de cerveza

• Ideal para: Prensa francesa, vertido manual, espresso, café de filtro
• Molienda: Media-gruesa para cafetera francesa, fina para espresso.
• Proporción: 1:16 (15 g por 240 ml de agua)
• Temperatura: 93-96 °C (199-205 °F)
• Tiempo: 4 minutos para la prensa francesa.