Grains de café colombien de Medellín - Spécialité d'origine unique. 250g

Café colombien d'origine unique Medellín - Élégance équilibrée

Découvrez notre café colombien Medellín, provenant de la célèbre région caféière autour de Medellín, en Colombie. Ce café traité par lavage présente le profil colombien classique : équilibré, doux et exceptionnellement propre.

Profil de dégustation

• Notes de saveur : Caramel, agrumes, pomme rouge, chocolat au lait
• Arôme : Doux, floral avec des notes de cassonade
• Corps : Moyen, soyeux
• Acidité : Vive, équilibrée, citrique
• Niveau de torréfaction : Moyen (torréfaction urbaine)
• Score de dégustation : 85+ points
• Finale : Propre, douce, avec un arrière-goût de caramel persistant

Origine et terroir

• Région : Medellín, Antioquia, Colombie
• Altitude : 1 400-1 800 mètres au-dessus du niveau de la mer
• Sol : Volcanique, riche en nutriments
• Climat : Climat montagnard tropical avec des précipitations constantes
• Récolte : Octobre à janvier (récolte principale)
• Variété : Caturra, Castillo, Colombia

Traitement - Lavé (procédé humide)

• Les cerises sont traitées dans les 24 heures suivant la récolte.
• Fermentation pendant 12 à 18 heures pour éliminer le mucilage.
• Lavage à l'eau de source de montagne propre.
• Séchage au soleil sur les terrasses pendant 8 à 12 jours.
• Crée une tasse propre, lumineuse et équilibrée.

Pourquoi Medellín, Colombie ?

• ✓ Profil équilibré : parfaite harmonie de douceur et d'acidité.
• ✓ Tasse propre : Le traitement lavé met en valeur le terroir.
• ✓ Polyvalent : Excellent pour toutes les méthodes d'infusion.
• ✓ Grade spécialité : Grains de qualité supérieure
• ✓ Approvisionnement éthique : Commerce direct avec les petits exploitants.

Recommandations d'infusion

• Idéal pour : Cafetière filtre, café goutte à goutte, AeroPress, espresso
• Mouture : Moyenne pour la cafetière filtre, fine pour l'espresso.
• Rapport : 1:16 (15 g pour 240 ml d'eau)
• Température : 93-96 °C (199-205 °F)
• Temps : 3-4 minutes pour le versement