Granos de café colombiano de Medellín - Especialidad de origen único.250Gr

Café colombiano de origen único Medellín - Elegancia equilibrada

Descubra nuestro café colombiano Medellín , procedente de la reconocida región cafetalera que rodea Medellín, Colombia. Este café de proceso lavado exhibe el perfil clásico colombiano: equilibrado, dulce y excepcionalmente limpio.

Perfil de cata

• Notas de sabor: Caramelo, cítricos, manzana roja, chocolate con leche
• Aroma: Dulce, floral con toques de azúcar moreno.
• Cuerpo: Medio, suave como la seda
• Acidez: Brillante, equilibrada, cítrica
• Nivel de tueste: Medio (Tueste urbano)
• Puntuación de cata: 85+ puntos
• Final: Limpio, dulce, con un persistente sabor a caramelo.

Origen y Terroir

• Región: Medellín, Antioquia, Colombia
• Altitud: 1.400-1.800 metros sobre el nivel del mar
• Suelo: Volcánico, rico en nutrientes.
• Clima: Clima tropical de montaña con precipitaciones constantes.
• Cosecha: de octubre a enero (cosecha principal)
• Variedad: Caturra, Castillo, Colombia

Procesamiento - Lavado (Proceso húmedo)

• Las cerezas se procesan dentro de las 24 horas posteriores a su recolección.
• Fermentado durante 12-18 horas para eliminar el mucílago.
• Lavado en agua limpia de montaña.
• Secado al sol en patios durante 8-12 días.
• Crea una taza limpia, brillante y equilibrada.

¿Por qué Medellín, Colombia?

• ✓ Perfil equilibrado: perfecta armonía entre dulzor y acidez.
• ✓ Taza limpia: El proceso de lavado resalta el terruño.
• ✓ Versátil: Excelente para todos los métodos de elaboración.
• ✓ Grado especial: Granos de calidad superior
• ✓ Abastecimiento ético: Comercio directo con pequeños agricultores.

Recomendaciones para la elaboración de cerveza

• Ideal para: Café de filtro, café de goteo, AeroPress, espresso
• Molienda: Media para cafetera de filtro, fina para espresso.
• Proporción: 1:16 (15 g por 240 ml de agua)
• Temperatura: 93-96 °C (199-205 °F)
• Tiempo: 3-4 minutos para verter sobre